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膨化處理對玉米蛋白酶的影響
膨化處理對玉米蛋白酶的影響 日期:2018-10-12

玉米蛋白粉是濕法生產(chǎn)玉米淀粉時主要副產(chǎn)物,其蛋白質(zhì)含量達60%以上,主要成分為醇溶蛋白(68%)、谷蛋白(22%)、球蛋白(1.2%)和白蛋白。玉米醇溶蛋白有大區(qū)域α一螺旋結(jié)構(gòu),N一末段具有很強疏水性,是高憎水蛋白,只溶于異丙醇或乙醇水溶液;而谷蛋白只溶于...

還記得《春風十里》的紅燒肉罐頭嗎?
還記得《春風十里》的紅燒肉罐頭嗎? 日期:2018-10-11

不知道大家有沒有看過張一山和周冬雨合作的這部《春風十里不如你》,好吧其實這已經(jīng)算是挺久之前的一部熱門劇了,小編也是這段時間在補看這部當時刷爆朋友圈的熱門劇。 劇中周冬雨扮演的小紅和張一山扮演的秋水是一對歡喜冤家,真實可愛的兩個人也是受到了眾多...

罐頭,怎樣從沒落貴族的現(xiàn)實中突圍
罐頭,怎樣從沒落貴族的現(xiàn)實中突圍 日期:2018-10-11

在19世紀的拿破侖時代,因為海上貿(mào)易海員在船上的生活需要或者是因為拿破侖因為長期的戰(zhàn)爭需要,迫切的需要尋找到一種解決食品長期貯存食品的方法。 罐頭就是在這樣的背景下誕生了。一名曾經(jīng)做過蜜餞生意的廚師,他在經(jīng)過近十年的努力之后,選擇了將食品經(jīng)過處...

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